Questo piano ha come obiettivo di eliminare la carne lavorata e di ridurre del 50% l’acquisto di carni rosse destinate alle principali strutture statali della città, in particolare scuole e ospedali. La Grande Mela è il primo paese ad adottare misure così drastiche per contrastare il consumo di questo tipo di carni. Il sindaco de Blasio punta a diminuire le emissioni di gas del 30% entro il 2030.
L’Organizzazione Mondiale della Sanità nel 2015 ha aggiunto i prodotti a base di carne rossa lavorata tra quelli considerati cancerogeni. Tra questi vi rientrano quindi salsicce, hot dog, bacon (pancetta).
