Ogni concorrente avrà a disposizione 45 minuti per preparare la sua pietanza, e altri 5 per impiattare. Per essere ammessi hanno bisogno di almeno due si. I tre inflessibili giudici saranno come al solito Bruno Barbieri, Carlo Cracco e Joe Bastianich. Barbieri è felice del fatto che tra i concorrenti ci siano anche molti giovani, i quali possono raccontare loro stessi esprimendosi attraverso la cucina.
Lo chef Cracco spiega che Masterchef Italia non è solo un programma televisiva, ma è l’occasione per molti concorrenti di mettersi in gioco e anche di dare una vera e propria svolta alla loro vita. Joe Bastianich, reduce dalla doppia esperienza negli Stati Uniti, sottolinea come il programma racconti lo stile di vita di un paese che ha sempre amato cucinare, e che ha legato la sua storia anche alla tradizione culinaria.
