Il merito di questo effetto protettivo va ricercato nei composti organo solforati che sono responsabili dell’odore e del sapore di aglio e cipolle. Questi composti risultano efficaci nell’inibire la proliferazione delle cellule tumorali. L’aglio poi si è visto che risulta particolarmente attivo contro l’Helycobacter pylori, un batterio che causa ulcere e gastriti allo stomaco. Insomma l’aglio è antisettico ed ha anche proprietà antinfiammatorie. Si tratta di alimenti che rientrano molto frequentemente nella preparazione di ricette tipiche della dieta mediterranea che viene presa a modello alimentare in quanto prevede un apporto equilibrato di tutti i nutrienti di cui ha bisogno il nostro organismo.
