Stando a uno studio condotto dalla Chalmers University of Technology in Svezia, il consumo di
alcuni integratori a a base di ferro potrebbe avere delle conseguenze negative per la
nostra salute. In particolare dallo studio che è stato condotto su cavie di laboratorio è emerso che gli integratori con
citrato ferrico ed
EDTA ferrico potrebbero risultare
cancerogeni in quanto aumentano la formazione di “amphiregulin”, un biomarker associato al
cancro, il che invece non accade col
solfato ferroso che è considerato molto più sicuro. D’altronde per i consumatori risulta difficile orientarsi in quanto in commercio ne esistono circa una ventina, inoltre molti fornitori non specificano il tipo di composto ma dicono solo che si tratta di un
integratore a base di ferro. D’altronde questi composti si trovano anche negli
alimenti di tipo industriale in quanto vengono utilizzati come addittivi. La maggiore concentrazione di ferro ematico aumenta col consumo di alimenti quali carne, pesce, frutta, verdura e cereali integrali, che fanno parte della
dieta mediterranea. Tuttavia gli stessi ricercatori sottolineano che sono necessarie nuove ricerche e maggiori approfondimenti in quanto hanno condotto uno studio su cellule tumorali umane coltivare in laboratorio. Pertanto uno dei ricercatori conclude che:
“Soprattutto, i ricercatori e le autorità devono iniziare a distinguere tra una forma e l’altra di ferro: dobbiamo considerare che forme diverse possono avere effetti biologici diversi”.
