Dal 1 gennaio 2018 è entrato in vigore il nuovo regolamento europeo sui novel food, che prevede un elenco di insetti che possono essere commercializzati nell’Ue. Tuttavia ciò non significa che qualche specie di insetto sia stata autorizzata a scopo alimentare nel nostro paese. E’ vero che il nuovo regolamento europeo sui ‘novel food’ consentirà di servire a tavola anche locuse e grilli, ma questo non significa che possiamo già reperirli in commercio. In questo senso così precisa il ministero: “L’autorizzazione di un novel food deve essere richiesta alla Commissione europea, seguendo le linee guida recentemente pubblicate dall’EFSA”.
In ogni caso gli insetti soprattutto nel prossimo futuro rappresenteranno una risorsa alimentare importante in quanto contengono grassi, proteine, ferro, zinco e calcio.
