Auchan richiama un lotto di colatura di alici: ecco quale

Vi sono alcuni prodotti alimentari che sono facilmente soggetti a condizoni di deteriorabilità, tra questi in particolare abbiamo la carne e il pesce. Auchan ha richiamato un lotto di colatura alici a marchio Sapori di mare a causa della rilevazione di istamina oltre al limite consentito dalla legge. In particolare si tratta del prodotto con il numero di lotto L.08/2017 e data di scadenza al 31/08/2019. Pertanto chi avesse acquistato il prodotto in oggetto dovrebbe riportarle al supermercato dove sono state acquistate. Ma cos’è l’istamina e quali effetti può produrre sull’organismo? L’eccesso di istamina può dar luogo a reazioni allergiche, quali nausea, mal di testa, prurito, arrossamenti, vomito. L’istamina inoltre è responsabile della sindrome sgombroide. Ma cos’è questa sindrome e come si manifesta? La sindrome sgombroide intanto è determinata dal consumo di prodotti ittici contaminati da batteri in assenza di alterazioni organolettiche. Questi batteri di per sè non risultano patogeni, ma sono in grado di trasformare un amminoacido (istidina) presente in abbondanza in alcune specie di pesci, quaali ad esempio tonno, sgombro, alici in istamina. Si manifesta con i sintomi tipici dell’allergia alimentare: nausea, mal di testa, disturbi gastrointestinali, palpitazioni e tremori, rossore della pelle su viso e collo (eritemi), nei casi più gravi può presentarsi anche edema della glottide con rischio di soffocamento.

 

La sindrome sgombroide può manifestarsi dopo un tempo minimo di 30 minuti a due ore, molto dipende dalla quantità di tossina che è stata ingerita e dalla reazione dell’organismo.