Stando a uno studio condotto dalla Scuola internazionale superiore di studi avanzati (Sissa) di Trieste il colore dei cibi sarebbe in grado di influenzare il cervello nella scelta. Questo perché il colore sarebbe un buon indicatore del loro contenuto calorico. Ad esempio i cibi rossi sono più ricchi di calorie rispetto a quelli verdi, per cui tale preferenza per gli alimenti da determinati colori si spiega anche in un’ottica evolutiva nel senso che i nostri antenati vivendo in un ambiente ostile per il reperimento delle rissrse alimentari avrebbero messo a punto un senso più svilupato dell’altro,nel caso della nostra specie la vista, per essere maggiormente in grado di individuare i nutrienti migliori.
Così ha spiegato Raffaella Rumiati, coordinatrice della ricerca: “I cibi cotti sono sempre preferiti, perché rispetto a quelli naturali, a parità di quantità, offrono più nutrimento”. Lo studio è stato pubblicato sulla rivista Scientific report.
