Umberto Veronesi che il 28 novembre prossimo avrebbe compiuto 91 anni ci ha lasciati martedì 8 di questo mese. Inestimabile l’eredità dell’oncologo in ambito medico. Tantissimi i malati di cancro che grazie a lui possono vivere una vita migliore. Veronesi stilò anche una vera e propria dieta anti-cancro con l’indicazione degli alimenti da evitare o comunque da consumare con moderazione e quelli invece da mangiare con regolarità per le proprietà anti-cancro. Una dieta adeguata per Veronesi ridurrebbe già del 30% il rischio di ammalarsi di tumore. Il noto oncologo raccomandava di ridurre gli alimenti ricchi di grassi e il consumo delle carni rosse in quanto in grado di aumentare le probabilità di alterazioni molecolari e quindi di moltiplicare il rischio di patologie oncologiche. Stesso discorso per gli insaccati che contengono addittivi quali nitriti e nitrati che possono favorire la trasformazione delle molecole facendole diventare cancerogene. Sì invece nella dieta a frutta e verdura e ai cereali quali farro, grano, frutta secca, e orzo. La frutta secca va però assunta con moderazione da chi ha qualche chilo di troppo. L’importante è anche bere quotidianamente almeno 2 litri di acqua al giorno.
Insomma con questi semplici consigli Veronesi, che ha dedicato tutta la sua vita professionale alla lotta ai tumori ci dava la sua personale ricetta di esperto per tenere il più lontano possibile il rischio di ammalarci.
