Salute: lo stress nemico della dieta

Basta davvero poco per far vacillare i nostri buoni propositi in fatto di dieta. In particolare lo stress è uno dei fattori che potrebbero farci mandare a monte la dieta intrapresa. Questo accade perché lo stress va a minare la nostra capacità di self-control. A metterlo in evidenza è un studio condotto dall’Università di Zurigo pubblicato sulla rivista Neuron. In particolare i ricercatori hanno posto in esame un campione rappresentato da 51 volontari che seguivano una alimentazione sana. Ebbene 29 dei partecipanti sono stati sottoposti a uno stress moderato, ovvero tenere una mano nell’acqua ghiacciata per 3 minuti. I volontari sono stati poi posti dinanzi a un bivio per così dire: in pratica dovevano scegliere tra un cibo molto gustoso ma altrrettanto grasso e quindi poco salutare ed un altro invece salutare ma poco condito. Dai risultati è emerso che i partecipanti che avevano subito il trattamento stressante sono risultati maggiormente propensi a scegliere il cibo-spazzatura rispetto al grupppo che non era stato sottoposto al medesimo trattamento.

 

In pratica lo stress ha indedebolito la capacità di esercitare l’autocontrollo nelle scelte alimentari, ciò è risultato anche da alcuni cambiamenti strutturali del cervello indotti proprio dallo stress. Insomma per perdere l’autocontrollo in fatto di scelte alimentari basta uno stress moderato.